Origine de la carbonnade flamande :
Composé principalement de viande de bœuf marinée à la bière, la carbonnade flamande doit son nom au charbon sur lequel on la laissait cuire autrefois durant plusieurs heures. Plat atypique de la cuisine belge, la viande mijotée dans la bière et le pain d’épices est délicieusement moelleuse et la sauce caramélisée a un incroyable goût sucré. En effet, c’est la combinaison de tous les ingrédients qui lui donneront son goût si particulier !
Ingrédients :
- 1,5 kg de viande pour carbonnade
- 3 c. à s. de sucre de canne roux ou cassonade
- 8 tranches de pain d’épices
- 4 branches de thym
- 2 feuilles de laurier
- 3 clous de girofle
- 1 l de bière blonde ou bière ambrée
- 6 oignons
- 20 g de beurre
- 3 cuillères à soupe de farine
- 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
- Sel
- Poivre
Préparation : 40min
Temps de cuisson : 3h
Préparation :
- Découpez la viande en petits morceaux.
- Épluchez les oignons et coupez-les en petites rondelles.
- Dans une cocotte en fonte, faites revenir les morceaux de viande dans le beurre fondu.
- Assaisonnez la préparation en ajoutant le sel et le poivre.
- Ajoutez la farine et les rondelles d’oignons. Mélangez bien et laissez cuire 5 min tout en remuant, pour attendrir les oignons.
- Ajoutez le vinaigre et laissez cuire durant 5 minutes, ensuite, ajoutez la bière, 50 cl d’eau, la cassonade, le thym, le laurier, les clous de girofle et les tranches de pain d’épices coupées en petits morceaux. Portez à ébullition, couvrez et laissez mijoter la préparation sur un feu doux durant 2h45.
- Retirez le couvercle, augmentez le feu et faites cuire la préparation en remuant, jusqu’à l’obtention d’une sauce onctueuse.
- Faites griller les tranches de pain d’épices restantes et coupez-les en cubes.
Vous pouvez servir votre plat avec les cubes de pain d’épices grillés, des frites ou des pommes de terre à la vapeur.
Ce plat est encore plus délicieux lorsqu’il est préparé la veille et réchauffé !
Régalez-vous !
Articles Similaires
Recette carbonade flamande
Suivez-nous
![Facebook Pagelike Widget](https://atout-blog.be/wp-content/plugins/facebook-pagelike-widget/loader.gif)
Style de Vie
L’hydratation du corps, les bonnes pratiques pour être en pleine forme
L’eau est essentielle à la vie. Elle constitue environ 60% du corps humain et est vitale pour pratiquement tous les processus corporels. Malgré son importance, de nombreuses personnes ne comprennent pas pleinement l’impact d’une hydratation du corps adéquate sur la santé globale. Cet article explore…
Soins dentaires pour enfants en Belgique : Conseils pour les parents
La santé bucco-dentaire des enfants est une préoccupation majeure pour les parents en Belgique. Dès les premières dents de lait, il est crucial d’instaurer de bonnes habitudes de soins dentaires pour prévenir les caries et assurer un développement sain des dents et des gencives. Cet…
Vacances d’été 2024 : cap sur le bien-être et la détente
L’été approche à grands pas, et avec lui l’envie de se détendre, de se relaxer et de recharger ses batteries. Après des mois de travail et de stress, il est temps de prendre du temps pour soi et de se consacrer à son bien-être. Si…
Comment soigner vos cheveux durant l’été et maintenir votre coiffure
L’été est une saison magnifique, mais il peut être difficile de maintenir une coiffure impeccable en raison de la chaleur, du soleil, de l’humidité et des activités aquatiques. Vos cheveux nécessitent une attention particulière pour rester sains et beaux. Voici 7 astuces pour soigner votre…
les plus beaux châteaux de Wallonie
Blanchiment dentaire en 2024, guide complet pour obtenir un sourire hollywoodien
Le sourire est souvent perçu comme l’un des atouts les plus importants de notre apparence. Avoir des dents blanches et éclatantes est non seulement un signe de bonne hygiène bucco-dentaire, mais aussi un facteur de confiance en soi. Les options de blanchiment dentaire en 2024…
Yoga débutant, quel est le meilleur type pour commencer ?
Le yoga débutant est une pratique ancestrale qui combine postures physiques, respiration et méditation pour améliorer la santé et le bien-être. Bien que souvent perçu comme réservé aux personnes flexibles et expérimentées, le yoga est en réalité accessible à tous, y compris aux débutants. Dans…
Idées d’ateliers créatifs pour occuper les enfants pendant les vacances d’été 2022
Découvrez nos idées d’activités créatives et d’ateliers pour les enfants Les vacances d’été 2022 approchent à grand pas et vous êtes à la recherche des idées amusantes pour occuper vos enfants ? Atout-Blog vous invite à découvrir des idées d’activités créatives et d’ateliers pour les enfants….
Vacances d’Été 2022, où partir ?
Les villes à visiter et les activités à faire en Wallonie en été 2022 Les vacances approchent à grand pas et vous désirez visiter la Région wallonne cet été ? Découvrez dans ce guide les villes incontournables à visiter et les activités à faire pour un…