Découvrez la recette de la carbonade flamande traditionnelle
Composé de viande de bœuf ou de porc marinée à la bière, la carbonade flamande est très réputée en Belgique et dans les régions du nord de la France. L’idéal est de préparer ce plat traditionnel la veille pour le déguster le lendemain.
- Temps de préparation : 45 min
- Temps de cuisson : 2 h 30
- Difficulté : facile
Ingrédients pour 4 personnes
- 1 kg de viande carbonade de bœuf
- 2 gros ou 4 petits oignons
- 2 gousses d’ail écrasées
- Sel et poivre
- 1 branche de thym
- 2 tranches de pain d’épices
- 2 feuilles de laurier
- 2 cs de Moutarde
- 1 Litre de bière
Étapes de préparation
Étape 1 : Dans une casserole à couvert, placez les morceaux de bœuf, ajoutez les oignons coupés en lamelles, quelques gousses d’ail et déversez la bière
Étape 2 : Salez et poivrez la viande selon vos goûts
Étape 3 : Ajoutez 1 branche de thym, les 2 feuilles de laurier, les condiments et mélangez le tout
Étape 4 : Ajoutez de l’eau
Étape 5 : Recouvrez la casserole et laissez cuire à feu très doux.
Étape 6 : Ajoutez ensuite les tranches de pain d’épices tartinées de moutarde et laisser mijoter à couvert.
À servir avec des frites fraîches et de la bière liégeoise. Bon appétit !
Pour découvrir les spécialités de la gastronomie belge, visitez notre blog.
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