La salade liégeoise, une spécialité typique de la gastronomie wallonne
La salade liégeoise, appelée également potée liégeoise dans certaines régions, est une spécialité culinaire belge, originaire de la province de Liège. Composée de haricots verts, de pommes de terre, de lardons et assaisonnée d’une touche de vinaigre balsamique, cette salade peut être proposée en entrée, elle peut également servir de plat principal. Savoureuse et consistante, la recette de cette salade peut varier selon les régions : certaines personnes ne mettent pas d’oignons et ajoutent de la crème fraîche à la préparation. Découvrez la recette traditionnelle de cette délicieuse salade qui convient à toutes les saisons !
Ingrédients pour deux personnes
- 400 g de haricots verts
- 400 g de pommes de terre
- 200 g de lardons natures
- 1 oignon
- 20 g de beurre
- 5 cuillères à soupe de vinaigre balsamique (ou vinaigre de vin blanc)
- sel
- poivre
Préparation :
- Faire cuire les pommes de terre dans de l’eau bouillante durant environ 20 à 25 minutes puis les éplucher et les couper en petits morceaux si elles sont grosses.
- Dans une grande casserole, faire cuire les haricots verts équeutés en ajoutant une pincée de sel à l’eau, laisser cuire durant 20 à 25 minutes puis les égoutter.
- Éplucher l’oignon et le hacher grossièrement.
- Faire fondre le beurre dans une poêle et y faire revenir les oignons à feu doux jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Retirer les oignons de la poêle à l’aide d’une écumoire.
- Mettre les lardons dans la même poêle et les faire revenir dans la matière grasse restante.
- Remettre les oignons dans la poêle, saler légèrement, poivrer généreusement pour remonter le goût et déglacer avec les 5 cuillères à soupe de vinaigre balsamique.
- Laisser réduire la préparation.
- Verser le contenu de la poêle dans une grande casserole ou dans un saladier, mélanger bien les différents ingrédients tout en évitant de casser les pommes de terre.
- Réchauffer le tout à feu doux en mélangeant de temps en temps.
Servir la salade liégeoise bien chaude comme plat principal ou bien accompagnée de saucisse.
Bon appétit !
Articles Similaires
Suivez-nous
Style de Vie
Poêle à bois ou à pellets : les critères pour faire le bon choix !
Les températures ont baissé, c’est le moment idéal d’investir dans une nouvelle poêle, mais hésitez encore entre les deux types de combustibles à savoir les bûches de bois et les granulés ? Vous pouvez découvrir dans cet article comment réduire votre facture de chauffage Il…
Certificat PEB : Pour évaluer l’efficacité énergétique d’un bien immobilier lors de sa mise en vente ou de sa location.
Le certificat PEB est défini comme étant un bulletin nécessaire qui a pour objectif d’évaluer la performance énergétique de votre habitat en Belgique, sur une note allant de A (économe) à G (énergivore). Ce certificat évalue la performance énergétique d’une unité que ça soit une…
Buffet de Noël : Des idées de recettes belges pour une table séduisante et raffinée.
Les fêtes de fin d’années sont très proches, et vous avez décidé cette année de préparer un buffet de Noël à la belge ? Vous avez envie de rassembler vos proches et vos amis autour d’une belle table élégante contenant des repas belges savoureux ?…
La décoration intérieure belge : Sublimez vos espaces avec un style élégant et raffiné!
La décoration intérieure belge est caractérisée par l’élégance, la simplicité, et le mélange harmonieux entre le style ancien et contemporain. Elle est riche de teintes neutres chaudes comme le gris, le beige et le blanc incorporant à votre espace une sensation de chaleur et de…
les plus beaux châteaux de Wallonie
Blanchiment dentaire en 2024, guide complet pour obtenir un sourire hollywoodien
Le sourire est souvent perçu comme l’un des atouts les plus importants de notre apparence. Avoir des dents blanches et éclatantes est non seulement un signe de bonne hygiène bucco-dentaire, mais aussi un facteur de confiance en soi. Les options de blanchiment dentaire en 2024…
Yoga débutant, quel est le meilleur type pour commencer ?
Le yoga débutant est une pratique ancestrale qui combine postures physiques, respiration et méditation pour améliorer la santé et le bien-être. Bien que souvent perçu comme réservé aux personnes flexibles et expérimentées, le yoga est en réalité accessible à tous, y compris aux débutants. Dans…
Idées d’ateliers créatifs pour occuper les enfants pendant les vacances d’été 2022
Découvrez nos idées d’activités créatives et d’ateliers pour les enfants Les vacances d’été 2022 approchent à grand pas et vous êtes à la recherche des idées amusantes pour occuper vos enfants ? Atout-Blog vous invite à découvrir des idées d’activités créatives et d’ateliers pour les enfants….
Vacances d’Été 2022, où partir ?
Les villes à visiter et les activités à faire en Wallonie en été 2022 Les vacances approchent à grand pas et vous désirez visiter la Région wallonne cet été ? Découvrez dans ce guide les villes incontournables à visiter et les activités à faire pour un…